La Maison Greaume va faire peau neuve à son site internet. Afin de mieux répondre à vos attentes. Plus fonctionnel, plus dynamique, et au design résolument plus moderne.
La Maison Greaume va faire peau neuve à son site internet. Afin de mieux répondre à vos attentes. Plus fonctionnel, plus dynamique, et au design résolument plus moderne.
Jean-Christophe Gréaume, né à Barentin en 1971, grandit dans l’univers des couteaux et des étals : ses parents, Henri et Dany Gréaume, y sont déjà bouchers. Peu passionné par l’école mais animé par l’envie de travailler aux côtés de son père, il passe son CAP de boucher charcutier en 1989 suivi d une mention traiteur
En 1989, Henri et Dany s’installe à Mont-Saint-Aignan. Deux ans plus tard, en 1991, Jean-Christophe rejoint l’entreprise familiale. Très rapidement, il se distingue par son exigence et son sens du produit : il prend en charge les achats et réinvente la découpe des morceaux pour proposer une cuisson plus simple, plus adaptée aux besoins des cuisinier-ères
En 2000, Jean-Christophe et Géraldine reprennent la boucherie Colbert. L’entreprise poursuit ensuite son développement : en 2010, le magasin s’agrandit et accueille un rayon fromages et une épicerie fine. La Boucherie Colbert devient alors la Maison Gréaume.
Depuis 1989, la Maison Gréaume perpétue l’art de la boucherie-charcuterie à Mont-Saint-Aignan. Un savoir-faire artisanal, transmis avec passion, au service du goût et de la qualité.
Aujourd’hui, la qualité reste la signature de Jean-Christophe. Plusieurs fois par semaine, il se rend lui-même à Rungis pour sélectionner chaque morceau présenté en vitrine. Une rigueur qui fait la réputation de la Maison Gréaume : une boucherie familiale, passionnée et résolument attachée à l’excellence!
à griller COEUR D ALOYAU
à griller COTE DE BOEUF AFFINEE
à griller ENTRECOTE
à griller FAUX FILET
à mijoter BOURGUIGNON
à mijoter JARRET DE BOEUF
à mijoter JOUE DE BOEUF
à mijoter MACREUSE
à mijoter PALERON
à mijoter PLAT DE COTE
à mijoter PLAT DE COTE AVEC OS
à mijoter QUEUE
BROCHETTE DE BOEUF
CARPACCIO
Emincé de Bœuf à l’échalote
FONDUE
Rôti COEUR D ALOYAU
Rôti COEUR DE RUMSTECK
Rôti FILET
Rôti FILET MIGNON DE BOEUF
Rôti Maître d’Hôtel
Steack ARAIGNEE
Steack BASSE COTE
Steack BAVETTE ALOYAU
Steack BAVETTE FLANCHET
Steack FILET DE BŒUF
Steack Haché
Steack Haché à l’échalote
Steack HAMPE
Steack LIMANDE
Steack mariné à l’échalote
Steack ONGLET
Steack PALERON
Steack POIRE MERLAN
Steack QUEUE DE FILET BF
Steack RUMSTEACK
BROCHETTE DE VEAU
CARPACCIO DE VEAU
CARRE DE VEAU
COTE DE VEAU 1ERE
COTE DE VEAU FILET
ESCALOPE DE VEAU
FAUX FILET DE VEAU
FAUX FILET DE VEAU AU BEURRE
FILET DE VEAU
FILET MIGNON DE VEAU
FM DE VEAU AU BEURRE
GRENADIN
JARRET DE VEAU SANS OS
JUMEAU DE VEAU
LIMANDE DE VEAU
OSSO BUCCO DE VEAU
PAUPIETTE DE VEAU
PAUPIETTE SPECIALITE
PAVE ITALIEN
QUASI DE VEAU
ROGNONNADE DE VEAU
ROTI DE VEAU FARCI
ROTI DE VEAU NATURE
ROTI DE VEAU NOIX
ROTI DE VEAU ORLOFF
ROTI DE VEAU ROYAL
ROTI VEAU DU CHEF
TEE BONE DE VEAU
TENDRON DE VEAU A GRILLER
TENDRON DE VEAU MIJOTER
VEAU MILANAIS
BOULETTE D AGNEAU ORIENTALE
BROCHETTE AGNEAU
CARRE D AGNEAU
COLLIER D AGNEAU
COTE D AGNEAU DECOUVERTE
COTE D AGNEAU PREMIERE
EPAULE D AGNEAU A PLAT
EPAULE D AGNEAU SANS OS
GIGOT ENTIER
GIGOT RACCOURCI
NOISETTE D AGNEAU
NOIX DE GIGOT AGNEAU
POITRINE D AGNEAU
SELLE D AGNEAU
SOURIS D AGNEAU
TEE BONE AGNEAU
TRANCHE DE GIGOT
ARAIGNEE DE PORC
BROCHETTE DE PORC
BROCHETTE DE TROYES
CARRE DE PORC
COTE DE PORC FILET
FILET MIGNON DE PORC
FILET MIGNON ITALIEN
FILET MIGNON MIEL PRUNEAUX LARDONS
FILET MIGNON DE PORC THYM ET CITRON
FILET MIGNON A LA DIABLE
GRILLADE DE PORC
GRILLADE DE PORC marinée
JOUE DE PORC
NOIX DE PORC FILET
PALETTE AVEC OS
PALETTE SANS OS
POITRINE DE PORC
ROTI DE PORC AUX FRUITS
ROTI DE PORC ORLOFF
ROTI DE PORC CHAMONIARD
ROTI DE PORC FILET
ROTI DE PORC BEURRE DE THYM ET ROMARIN
TRAVERS DE PORC
BROCHETTE ABATS
CERVELLE DE PORC
CERVELLE DE VEAU
COEUR DE CANARD
COEUR DE VEAU
FOIE DE VEAU
LANGUE DE BOEUF
LANGUE DE VEAU
ONGLET DE VEAU
PIED DE VEAU
RIS DE VEAU
ROGNON D AGNEAU
ROGNON DE VEAU
TETE DE VEAU
ANDOUILLE DE GUEMENEE
ANDOUILLE DE VIRE
ANDOUILLETTES 5A
BACON
BOEUF CUIT
BOUDIN BLANC
BOUDIN BLANC GIROLLES
BOUDIN BLANC RICHELIEU
BOUDIN BLANC TRUFFE
BOUDIN NOIR
CHAIR A SAUCISSE
CHAIR A TOMATE
CHORIZO
CHORIZO A GRILLER
CHORIZO PORC NOIR
CHOUCROUTE CUITE
CONFIT DE PORC PERSILLE
COPPA
COTE DE PORC PANEE
COURGETTE FARCIE
CUISSE DE POULET GRILLEE
FARCE LEGUME
FARCE VOLAILLE
FARCE VOLAILLE AUX FRUITS
FOIE GRAS DE CANARD
FROMAGE DE TETE
JAMBON SEC DE BIGORRE
JAMBON A L’OS
JAMBON AUX HERBES
JAMBON BLANC
JAMBON GRANDIOSO
JAMBON PARME GRANDE RESERVE
JAMBON SAN DANIEL GRANDE RESERVE
JAMBON SERRANO
JAMBONNEAU
JARRET DE PORC GRILLE
LANGUE CUITE
LONZO
MERGUEZ
MINI SALAMI TRUFFE
MORTEAU
MUSEAU
PANCETTA MAIGRE
PATE CROUTE VOLAILLE
PATE DE FOIE
PAVE AUX PIMENTS
PERCHE FIN MAIGRE
PETIT SALE
POITRINE FUMEE
RILLETTES D OIE
RILLETTES DE CANARD
RILLETTES DE CANARD AU FOIE GRAS
RILLETTES DE POULET
ROND D AUVERGNE
ROSETTE
ROTI DE PORC CUIT
SAUCISSE AUX HERBES
SAUCISSE AVEYRONNAISE
SAUCISSE CHOUCROUTE
SAUCISSE FUMEE
SAUCISSE ITALIENNE
SAUCISSE NATURE
SAUCISSE PROVENCALE
SAUCISSE THYM CITRON
SAUCISSON A L AIL
SAUCISSON ABRUZZESE
SAUCISSON DE LYON
SAUCISSON LE PTIT BRIDE
SAUCISSON PIMENTS ESPELETTE
SAUCISSON PORC NOIR
SAUCISSON SEC
SAUCISSON TARTUFO
SAUCISSON TAUREAU
SPECK
TERRINE CONFIT DE VOLAILLE
TERRINE DE BŒUF AUX LEGUMES
TERRINE DE CANARD AUX GIROLLES
TERRINE DE GIBIER
TERRINE DE LAPIN
TERRINE DU CHEF
TERRINE FORESTIERE
TOMATE FARCIE
VIANDE DE GRISON
ANDOUILLETTES SAUCE
BLANQUETTE DE VEAU
BOULETTE AGNEAU CUISINE
BOULETTE DE VEAU CUISINEE
CABILLAUD A LA DIEPPOISE
CASSOULET
CHOUCROUTE DE LA MER
CHOUCROUTE GARNIE
CONFIT DE CANARD
COUCOUS SEMOULE
COUSCOUS
CUISSE DE LAPIN CUISINEE
DAUBE DE BOEUF
DAUPHINOIS INDIVIDUEL
EFFUILLE DE POMME DE TERRE
EMINCE DE VOLAILLE
ENDIVES AU JAMBON
GRATIN DAUPHINOIS
GRATIN DE LEGUMES
HACHIS PARMENTIER
LASAGNES
LASAGNES VEAU
LINGUINE SAUMON
PAELLA ROYALE
PALETTE DE PORC CONFITE
PARMENTIER DE CANARD
PARMENTIER NORMAND
PAUPIETTE DE LAPIN CUISINE
PAUPIETTE DE VEAU
PAUPIETTE DE VOLAILLE CUISINE
PETIT SALE LENTILLES
PLANCHA DE SAINT JACQUES
POMME DAUPHINE
POMME DE TERRE CUITE
POT AU FEU
PUREE
RATATOUILLE
ROGNONS SAUCE MADERE
SAUCE BOLOGNAISE
SAUMON CUISINE
SOT L Y LAISSE CUISINE
TARTIFLETTE
TETE DE VEAU SAUCE GRIBICHE
TOURNEDOS DE LAPIN
TRIPES MAISON
VEAU MARENGO
APERITIF CHOU
APERITIF FEUILLETE
APERITIF MINIATURE
AVOCAT AU CRABE
BOUCHEE A LA REINE
BOUCHEE AUX RIS DE VEAU
BOUCHEE OCEANE
COQUILLE DE SAUMON
COQUILLE SAINT JACQUES
CREPE AU JAMBON
CREPE OCEANE
CREVETTE TORPEDO
CROISSANT AU JAMBON
CROQUE MONSIEUR
ESCARGOTS/12
MILLE CREPES
PIZZA ITALIENNE
PIZZA OCEANE
QUICHE FROMAGE
QUICHE LORRAINE
QUICHE OCEANE
ROULE AU JAMBON
STRASBOURGEOIS
TARTE ST ROMAIN
Découvrez nos buffets généreux, préparés à partir de produits frais et de recettes maison. Charcuteries artisanales, viandes rôties, salades composées et desserts gourmands : chaque buffet est conçu pour allier goût, convivialité et qualité.
Que ce soit pour un repas d’entreprise, un anniversaire ou une réception familiale, la Maison Gréaume vous propose des formules sur mesure adaptées à vos envies et à votre budget.
Couscous Orientale boulette d’agneau-poulet-merguez-légumes-semoule
Daube de Joue de Bœuf aux carottes
Pot au feu
Cassoulet au confit de canard
Choucroute garnie:petit salé-Strasbourg-saucisse fumée-s.à l’ail
Paëlla royale St Jacques-poulet-calamars-gambas
Lasagnes
Hachis Parmentier
Tartiflette
Raclette :jambon blanc-jambon sec-viande des grisons-poitrine fumée-lonzo
bacon-chorizo-jésus-rosette-fromage à raclette
Blanquette de veau
Sauté de Veau marengo
Sauté de Veau aux Cèpes
Sauté de Veau aux Morilles
Sauté de Volaille façon Blanquette
Sauté de Volaille façon Marengo
Lapin chasseur cuisse
Tournedos de lapin farci aux pruneaux
Confit de Canard aux Cèpes
Magret de canard aux piments d’Espelette
Salmis de Pintade
Jambon braisé sauce Porto
Sauté de Porc au Curry
Joue de Porc Vallée D’auge
Souris d’agneau aux piments d’Espelette
Tajine d’Agneau et sa semoule aux fruits secs
Cabillaud à la Dieppoise
Pavé de Saumon sauce Aurore
Choucroute de la mer saumon,StJacques,moules,crevettes
Saumon à l’Espagnol
Plancha de St Jacques
Chaque plat prêté sera consigné 30€
Purée de pomme de terre
Gratin Dauphinois
Pomme dauphine
Ratatouille
Bavarois de légumes
Tatin de Ratatouille
L’Italienne 8€90
Jambon cru-jambon blanc-tomate-mozza-comté
La Buffala 8€90
Mini boule de mozza-jambon cru et blanc-tomates
L’Andalouse 8€90
Chorizo-merguez-poivron-tomate-comté
La Reine 8€90
jambon blanc-champignons-tomates-comté
La Chavignol 8€90
Chèvre-speck-tomate-comté
La 4 Fromages 8€90
Chèvre-comté-bleu-reblochon
L’Océane 9€90
St Jacques-Saumon-Beurre d’Ail
AOP ALSACE
Le Capitaine Riesling
Le Katz Noisette Gewürztraminer
AOP BORDEAUX
Château Le Gay
AOP COTE DE BOURG
Château Brulesécaille
Blanc de Brulesécaille
AOP SAUTERNES
Château des Rochers
IGP DU PERIGORD
Ter’Raz
IGP COTES DE GASCOGNE
Tatoo blanc
SUD
DOMAINDE SAINT PREIGNAN
Mas des Cigales Rouge Rosé Blanc
Saint Preignan Le Rosé
AOP POULLY FUME
Château Favray
LOIRE DOMAINE DES BROSSES
Sancerre
Menetou Salon
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